¿Qué pasa si cocinas en una olla oxidada?

¿Qué pasa si cocinas en una olla oxidada?

¿Son peligrosos los utensilios de cocina oxidados?

En respuesta al tema del óxido. Busqué la información de la hoja de seguridad (que suena muy aterradora), pero me di cuenta de que debía tratarse de algún tipo de fuerza y cantidad industrial a la que se referían. Entonces busqué el óxido de hierro (III) en la Wikipedia. Este es el enlace:

Wikipedia puede no ser la mejor autoridad, pero creo que equilibra la información de la hoja de datos de seguridad. Es interesante que este compuesto se utiliza en los cosméticos y como un colorante aprobado por la FDA. Además, en la parte inferior dice bajo usos bioquímicos que las nano-partículas no son tóxicas. Me parece que mientras no salgamos y encontremos grandes cantidades de óxido para comer, estaremos bien:)

¡Una maravilla! Esta es la segunda vez que una búsqueda extraña me lleva a este increíble sitio. Me gustaría que fueran expertos en medicina, ya que este sitio es generalmente más capaz de manejar lo oscuro y mucho más interesante en el tono que los sitios médicos. Gracias a los últimos carteles por la excelente documentación para apoyar el consejo muy práctico y correcto del pobre Ted. Me sorprende que no se vuelva loco o cierre el hilo por completo, pero muy agradecido. Ahora me voy a preparar un té en mi tetera con puntos de óxido, sin más preocupaciones.

Seguridad de la sartén oxidada

¿Qué ocurre si ingiero óxido? Según la Agencia de Protección del Medio Ambiente de EE.UU. (EPA), ingerir óxido en pequeñas cantidades no perjudica la salud (a menos que se padezca una rara enfermedad llamada hemocromatosis, que hace que los órganos internos retengan hierro).

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El óxido no es intrínsecamente perjudicial para los seres humanos. En concreto, tocar el óxido o mancharse la piel con él no está asociado a ningún riesgo para la salud. Aunque se puede contraer el tétanos por una herida causada por un objeto oxidado, no es el óxido el que causa el tétanos.

El óxido no provoca el tétanos, pero pisar un clavo sí podría hacerlo si no se está vacunado. De hecho, cualquier daño en la piel, incluso las quemaduras y las ampollas, permite que las bacterias causantes del tétanos entren en el cuerpo. El tétanos ya no es tan común como antes….Protéjase con la vacuna antitetánica-difteria (Td).

Las latas que están muy oxidadas pueden tener pequeños agujeros que permiten la entrada de bacterias. … Si abre las latas y hay óxido en su interior, no coma los alimentos. El óxido (hierro oxidado) no es seguro para comer.

Puedes utilizar vinagre blanco para eliminar el óxido de forma eficaz. El óxido reacciona con el vinagre y posteriormente se disuelve. Sólo tienes que sumergir el objeto metálico oxidado en vinagre blanco durante un par de horas y luego sólo tienes que pasar un paño para eliminar el óxido. … También puede utilizar un paño empapado en vinagre blanco para limpiar el objeto.

Ingerir óxido

¿Qué ocurre si ingiero óxido? Según la Agencia de Protección Medioambiental de EE.UU. (EPA), la ingestión de óxido en pequeñas cantidades no perjudica la salud (a menos que se padezca una rara enfermedad llamada hemocromatosis, que hace que los órganos internos retengan hierro).

Además de suponer un riesgo potencial para la salud, el óxido en los utensilios de cocina puede afectar negativamente al sabor de los alimentos. Utilizar utensilios de cocina oxidados no es una buena idea, especialmente si se trata de una olla o sartén que se utiliza con mucha frecuencia. Con todo esto en mente, es mejor ir a lo seguro cuando se trata de óxido.

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El óxido no es intrínsecamente dañino para el ser humano. En concreto, tocar el óxido o que entre en contacto con la piel no está asociado a ningún riesgo para la salud. Aunque se puede contraer el tétanos por una herida causada por un objeto oxidado, no es el óxido el que causa el tétanos.

Mientras la pieza está todavía caliente (pero se puede manipular), vierte una sal de grano grueso o sal marina en la pieza. Con la mitad de una patata o un trozo de cuero frote la pieza. Aclara, calienta y repite según sea necesario para sacar el óxido y pulir cualquier zona de la superficie.

Intoxicación por óxido

Lo que probablemente ocurrirá: Probablemente nada. Aunque el tétanos es una infección potencialmente mortal del sistema nervioso, está causado por una bacteria (esporas de la bacteria Clostridium tetani, para ser específicos), no por el óxido en sí. La bacteria se encuentra con mayor frecuencia en el suelo y en las heces de los animales, según los NIH, y resulta que los objetos que solemos asociar con el tétanos (por ejemplo, clavos oxidados) suelen encontrarse en el exterior, donde se han mezclado con la bacteria. Así que si por alguna extraña razón sus utensilios de cocina han estado expuestos a esos elementos en particular (y si no está al día con sus vacunas contra el tétanos) probablemente sea mejor reemplazar el artículo oxidado directamente.

Si sus utensilios de cocina oxidados son de hierro fundido, la mayoría de las autoridades culinarias afirman que son completamente salvables. De hecho, con unas simples herramientas y un poco de grasa, hay muchas maneras de eliminar el óxido del hierro fundido.

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Los expertos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign están de acuerdo en que un poco de óxido en los utensilios de cocina no es probable que te haga daño. (Incluso el óxido en el agua potable no se considera un peligro para la salud.) Pero al final del día, puede ser mejor ir a lo seguro – al menos, esa es la opinión del toxicólogo James H. Woods, PhD, del departamento de ciencias de la salud ambiental y ocupacional de la Universidad de Washington. «No conozco ningún estudio que demuestre la existencia de problemas de salud significativos relacionados con el consumo de alimentos preparados en utensilios de cocina oxidados, pero ¿por qué correr el riesgo? «Yo compraría una batería de cocina nueva».

Lucía Bustamante

Soy Lucía Bustamante, tengo 26 años y estudio el doble Grado de Comercio y Marketing en la UCM. Soy buena comunicadora, especialista en alimentación, experta en redes sociales y en mis ratos libres me encanta escribir y compartir mis conocimientos.

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