¿Qué es una goma de pollo?

¿Qué es una goma de pollo?

Sopa de pollo gumbo rezept

Home » Meal » Soups » Mom’s Chicken Gumbo SoupFebruary 28, 2021 Jump to RecipeMom’s Chicken Gumbo Soup es una sopa sustanciosa y rica que te calienta desde dentro mientras combates los resfriados y la gripe del invierno. Esta sopa nos trae dulces recuerdos de la infancia y es tan satisfactoria.

Mientras preparaba esta receta de Sopa de Pollo Gumbo de Mamá estaba pensando en cuándo fue la última vez que hice esta sopa y me di cuenta. La última vez fue justo después de su cirugía y unos meses antes de que falleciera.

Esta receta de sopa es básicamente una copia de la Sopa de Pollo Gumbo de Campbells. Sin embargo, es unas 1.000 veces mejor debido al rico y sabroso caldo, el arroz integral y los trozos de pollo súper tiernos.

Es posible que encuentres quimbombó fresco en el departamento de productos de tu tienda local de comestibles desde el verano hasta principios del otoño. Sin embargo, aquí en el sur de California creo que la he visto un total de 2 veces en mi vida. He descubierto que la mejor manera de comprarla es en las tiendas de comestibles más grandes, en sus secciones de congelación.

Gumbo en olla de cocción lenta

El olor que desprende una olla de gumbo burbujeante no se parece a nada que haya cocinado o comido nunca. No importa la cantidad de gumbo que coma, no importa lo bien que satisfaga mis ansias de comida reconfortante, no importa lo delicioso que sea, de alguna manera se las arregla para saber más allá de lo que es familiar. En su libro de 1978, Creole Gumbo and All That Jazz, el chef Howard Mitcham expresó un sentimiento similar: «El gumbo es una mística. Como el jazz y el blues… Es imposible describirlo». No se me ocurre otro plato tan singular y desconcertante. Este es el misterio en el centro del gumbo-verso.

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Igual de difícil es entender por qué el gumbo tiene una cualidad tan elusiva. Sus componentes básicos no son tan inusuales. Está el roux y la base aromática de verduras que son comunes a muchos otros platos cajún y criollos, como el étouffée y la jambalaya. También están las diversas carnes, salchichas y mariscos que pueden entrar en la olla, dependiendo de la receta. Sin duda, los espesantes, el quimbombó y el polvo de filé, no son tan comunes, pero eso por sí solo no lo explica del todo.

Gumbo de okra y pollo

Esta abundante sopa es un gumbo de pollo básico al estilo criollo, hecho con tomates y la «santa trinidad» esencial de la cocina cajún y criolla: cebollas, pimientos y apio. El gumbo es sabroso, gracias a una mezcla de especias, y una excelente opción si busca una sopa auténtica pero sin complicaciones al estilo de Luisiana.

La okra es el espesante de un buen gumbo criollo, pero si le gusta el polvo de filé, ofrézcalo en la mesa. El gumbo puede quedar desagradablemente fibroso si el filé se añade a la sopa cuando aún está en el fuego (o cuando se recalienta). Es mejor espolvorearlo sobre las porciones individuales.

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«Este gumbo de pollo utiliza sólo productos básicos de cocina comunes y es sorprendentemente sencillo y agradable de hacer. La receta requiere un montón de remover, así que asegúrate de que todo está preparado antes de empezar. Teniendo en cuenta la lista de ingredientes, los platos fueron mínimos. El equilibrio de sabores es perfecto y es lo suficientemente abundante como para ser una comida de un solo plato.» -Colleen Graham

El gumbo y la jambalaya son platos clásicos de la cocina criolla y cajún. La diferencia más evidente es que el gumbo se sirve con arroz, mientras que la jambalaya incluye el arroz en el propio plato. Además, la okra suele incluirse en el gumbo, mientras que no es habitual en la jambalaya.

Receta de gumbo español

Esta abundante sopa es un gumbo de pollo básico al estilo criollo, hecho con tomates y la «santa trinidad» esencial de la cocina cajún y criolla: cebollas, pimientos y apio. El gumbo es sabroso, gracias a una mezcla de especias, y una excelente opción si busca una sopa auténtica pero sin complicaciones al estilo de Luisiana.

La okra es el espesante de un buen gumbo criollo, pero si le gusta el polvo de filé, ofrézcalo en la mesa. El gumbo puede quedar desagradablemente fibroso si el filé se añade a la sopa cuando aún está en el fuego (o cuando se recalienta). Es mejor espolvorearlo sobre las porciones individuales.

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«Este gumbo de pollo utiliza sólo productos básicos de cocina comunes y es sorprendentemente sencillo y agradable de hacer. La receta requiere un montón de remover, así que asegúrate de que todo está preparado antes de empezar. Teniendo en cuenta la lista de ingredientes, los platos fueron mínimos. El equilibrio de sabores es perfecto y es lo suficientemente abundante como para ser una comida de un solo plato.» -Colleen Graham

El gumbo y la jambalaya son platos clásicos de la cocina criolla y cajún. La diferencia más evidente es que el gumbo se sirve con arroz, mientras que la jambalaya incluye el arroz en el propio plato. Además, la okra suele incluirse en el gumbo, mientras que no es habitual en la jambalaya.

Lucía Bustamante

Soy Lucía Bustamante, tengo 26 años y estudio el doble Grado de Comercio y Marketing en la UCM. Soy buena comunicadora, especialista en alimentación, experta en redes sociales y en mis ratos libres me encanta escribir y compartir mis conocimientos.

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