¿Que a la plancha?

¿Que a la plancha?

Ideas para la parrilla

Cuando llega el mes de julio, hacemos esta receta de verduras a la parrilla casi todas las semanas. Es perfecta para mediados y finales del verano, cuando todo tipo de verduras entran en temporada y hace demasiado calor para encender el horno. En mi opinión, los pimientos, la calabaza de verano, las cebollas, los champiñones y el maíz son las mejores verduras para asar. Cortadas en trozos de tamaño similar y ensartadas en una brocheta, todas se cocinan más o menos a la misma velocidad. Y cuando las sacas de la brocheta, obtienes una deliciosa mezcla de texturas y sabores: los champiñones son carnosos, el maíz es crujiente, la calabaza es suave, y los pimientos y las cebollas son agradablemente dulces. Rociados con una salsa punzante, se convierten en una deliciosa comida de verano que se puede hacer en unos 20 minutos de principio a fin.

Sugerencias para servir las verduras a la parrillaLas verduras a la parrilla son un delicioso y fácil plato de acompañamiento para la parrilla. Si ya tienes la parrilla en marcha para hacer hamburguesas de verduras, hamburguesas de setas o hamburguesas de judías negras, poner unas brochetas de verduras a la parrilla es una forma fácil de completar la comida. Estas brochetas también serían una guarnición perfecta para los sándwiches de jaca a la barbacoa, los Po’ Boys de coliflor o una ensalada abundante como la de cuscús, orzo, pasta o patatas. Rocía las verduras asadas con aderezo de ensalada griega, aderezo de cilantro y lima o chimichurri y sírvelas sobre quinoa o farro con salsa tzatziki y mucho pan de pita.  ¿No te apetece el tzatziki? El pesto, el hummus o la salsa de chipotle también estarían deliciosos. ¡Guarda las verduras asadas que te sobren y la salsa para hacer sándwiches a lo largo de la semana! Visita este post para ver mis mejores consejos de preparación de comidas.

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Parrilla Josper

Cocinar a la parrilla sobre un fuego abierto es uno de los grandes placeres de la vida, al menos si te preparas para el éxito. Esta es nuestra guía sobre los fundamentos y un puñado de técnicas que debe dominar, tanto si es un principiante como un cocinero avanzado, utilizando una parrilla de gas o de carbón. Le mostraremos cómo conseguir un bistec perfecto a la parrilla o un pollo tierno a la barbacoa. Prepárese para empezar a cocinar con fuego.

Las parrillas de carbón están disponibles en todas las formas y tamaños y a casi cualquier precio, e incluso puedes encontrarlas en la tienda de comestibles en la temporada alta de parrilladas. Lleva un poco más de tiempo limpiarlas que una parrilla de gas, y encenderlas, ya sea con carbón en trozos o con briquetas, puede requerir práctica. Pero la recompensa es muy sabrosa.

En cuanto a la facilidad de uso, la parrilla de gas no tiene parangón. Funciona con propano y, para encenderla, basta con girar un botón. La limpieza es casi igual de rápida. Pero las parrillas de gas también tienen sus inconvenientes. Esto es lo que debes saber.

La carne a la parrilla es la cocina en su forma más elemental. Puedes hacerlo de forma sencilla, como con un filete o una chuleta sazonada sólo con sal y pimienta, o puedes añadir más sabores con un adobo o aliño. Como regla general, las carnes con hueso tardarán más en cocinarse que las que no tienen hueso; además, suelen desarrollar un sabor más rico y profundo sobre el fuego.

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Parrilla plana

A mediados de julio es la época del año en la que los tomates empiezan a estar en plena temporada. Tengo cinco tomateras en mi jardín que están produciendo más tomates de los que se nos ocurren para utilizarlos. (¿Alguien quiere gazpacho?)

¿No hay parrilla? No hay problema. Puedes usar la parrilla de tu horno para darles a los tomates una caramelización y carbonización similares. Primero, calienta la parrilla a 500°F, con una rejilla a unas 3 pulgadas de la resistencia. A continuación, prepare los tomates de la misma manera que lo haría para la parrilla, colocándolos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde. Ase hasta que los tomates estén ligeramente carbonizados, unos 10 minutos (¡asegúrese de comprobarlos a menudo!).

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Parrilla Foreman

Considere esta su lista de cosas que hacer a la parrilla en verano. Tenemos pollo, gambas y bistec, obviamente, pero también fruta, verduras, postres, guarniciones y mucho más. Digámoslo así: hay muy pocas cosas que no nos gusten en la parrilla. Si quieres más ideas para cocinar en verano, echa un vistazo a estas recetas de ensaladas para la barbacoa.

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Lucía Bustamante

Soy Lucía Bustamante, tengo 26 años y estudio el doble Grado de Comercio y Marketing en la UCM. Soy buena comunicadora, especialista en alimentación, experta en redes sociales y en mis ratos libres me encanta escribir y compartir mis conocimientos.

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