¿Cuántos kilos debe pesar un conejo faenado?

Peso medio de un conejo en gramos

El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) dispone de una guía de clasificación de ciertos alimentos, como la carne de conejo. Estas calificaciones pueden ayudar a los compradores a hacer una elección inteligente de los alimentos. La guía de clasificación de la carne de conejo también es útil para los criadores de conejos del programa 4-H a la hora de evaluar la carne y la canal del conejo.

Los consumidores suelen buscar en las etiquetas de la carne un grado de calidad. Un grado ayuda al consumidor a sentirse más seguro al comprar carne de conejo lista para cocinar. La clasificación también puede utilizarse para fijar los precios de mercado de la carne de conejo.

Los conejos procesados para carne se denominan fritos, asados o guisados. La edad y el peso del conejo determinan el título. Los fryers son la división de edad más joven y son la categoría más ligera. Los estofados, por el contrario, contienen los conejos más viejos y pesados. Las directrices de clasificación del USDA se aplican tanto a las clases de conejos freidores como a los asadores.

Un fryer tiene menos de 10 semanas. Pesa entre 3,5 y 5,5 libras en vivo. La canal de un fryer debe ser más de la mitad de su peso vivo. Esto incluye el hígado, el corazón y los riñones. La carne de una freidora es tierna, con una textura fina y un color blanco nacarado brillante. Los conejos de carne son el tipo más común de conejo de carne doméstico.

Tabla de peso del conejo en Nueva Zelanda

Los rasgos del conejo, que son instrumentales para dar beneficios financieros al agricultor, se llaman rasgos económicos de los conejos. El rendimiento de los conejos en estos rasgos es la base para la selección de los animales de cría. Estos rasgos son:

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Los gazapos dependen totalmente de su madre durante los primeros 10-12 días de su vida. En este tiempo sus ojos no están abiertos y el único alimento es la leche materna. Si la madre es buena en su capacidad maternal, la supervivencia y el crecimiento de los conejos será mayor. El peso de la camada a las tres semanas de edad se toma como criterio para medir la capacidad de maternidad de la coneja. El valor óptimo del peso de la camada a los 21 días de edad es de 1,2 a 1,5 kg.

Las crías se destetan entre los 30 y los 45 días. El peso de la camada al destete es un importante criterio de selección. En el momento del destete el peso corporal de los conejos debe ser superior a 450 gm. El peso de la camada al destete debe ser superior a 3 kg.

El periodo de gestación de las conejas es de treinta días. El número de crías de una coneja por año depende de muchos factores como la edad de destete, el tiempo de maduración, etc. En nuestras condiciones es aconsejable criar las hembras dentro de una semana de destete. Por lo tanto, si el destete se practica a los treinta días, debería haber cinco camadas para el destete de cada hembra reproductora.

Peso del conejo asador

El color del cuerpo es blanco azulado, con el subpelo azul pizarra oscuro y los pelos de la guarda negros como el azabache. El pelaje es pesado y de pelo alto. Es una raza muy resistente, criada tanto en pureza como especialmente en cruce. El peso al sacrificio es de 2,5-2,6 kg y el rendimiento medio al sacrificio es del 60-62%.

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Los sujetos de esta raza son duros y prolíficos. Tienen un tronco largo y cilíndrico con un buen desarrollo muscular. En los cruces, esta raza se utiliza especialmente como línea de machos por su prolificidad y su rendimiento en el sacrificio. El peso al sacrificio es de 2,4-2,6 kg.

Esta raza se cría para la producción de lana. El peso corporal es de unos 4,2-4,7 kg, con picos de más de 5 kg. En el conejo maduro el pelaje mide 8 cm. La producción media de lana es de 100-150 g/animal cada 100 días.

Una coneja está lista para criar a los 6 meses de edad y un conejo a los 7 meses. Si las condiciones de producción no son óptimas, el primer apareamiento se retrasará hasta que los animales alcancen el 80% de su peso adulto.

El ciclo de celo normal es de 16 a 18 días, con 2 días infértiles al principio y al final, cuando la hembra no se interesa por el macho. Los signos de celo son: inquietud, nerviosismo y frotarse la barbilla con el equipo.

Precio del conejo por kg

El ganado vacuno (criado principalmente para la producción de carne) y el ganado lechero (criado principalmente para la producción de leche) suelen tener un peso diferente, pero incluso entre las razas de vacuno o de leche tenemos enormes diferencias. He utilizado datos de investigaciones y cálculos de la Universidad Estatal de Pensilvania, la Universidad Estatal de Dakota del Norte y la propia Wikipedia para obtener los datos más precisos y recientes sobre el peso de las vacas (por edad y por género).

Según Olson, cuanto más grande es la vaca, más nutrientes necesita. Las necesidades de nutrientes no aumentan en proporción directa al tamaño de la vaca, y esto es algo positivo. Estas necesidades aumentan en una proporción de ¾ de las potencias, es decir, el 75% y no uno a uno. Así, una vaca de 1.400 libras requiere más del 11% de energía de mantenimiento en comparación con una vaca de 1.200 libras, independientemente del hecho de que sea un 16% más pesada.

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La genética también juega un papel importante en el peso del ganado, al igual que la genética de los humanos. Siempre es preferible tener un toro genéticamente fuerte en su rebaño para producir terneros de calidad, pero eso no siempre significa que vayan a producir los terneros más pesados. Personalmente, tengo dos terneros en mi rebaño que provienen de un toro angus negro muy fuerte y fornido que son mucho más pequeños y de crecimiento más lento que otros terneros del mismo toro.

Lucía Bustamante

Soy Lucía Bustamante, tengo 26 años y estudio el doble Grado de Comercio y Marketing en la UCM. Soy buena comunicadora, especialista en alimentación, experta en redes sociales y en mis ratos libres me encanta escribir y compartir mis conocimientos.

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