¿Cuántos gramos de chuletas de cordero por persona?

¿Cuántos gramos de chuletas de cordero por persona?

Cuántas chuletas de cordero son una ración

Siempre me desconcierta cuando escucho las estadísticas sobre el consumo de cordero en Estados Unidos. En comparación con las ventas de pollo, ternera y cerdo, el consumo de cordero es una gota de agua, dos órdenes de magnitud inferiores al consumo de pollo. Por cada 100 libras de pollo que come el estadounidense medio, ¡consumimos menos de una libra de cordero!

¿Y por qué? Es sin duda una de las carnes más deliciosas, con su textura carnosa y su intenso sabor. ¿Está disponible? Probablemente no. ¿Falta de exposición? Tal vez. ¿O es simplemente que a menudo no se cocina muy bien, lo que da lugar a un sabor demasiado fuerte y a una textura seca?

Yo apuesto por esto último, y como me gusta tanto el cordero, voy a intentar poner remedio a esta situación, empezando por la mejor manera de cocinar una pierna de cordero deshuesada. Me refiero a un método que proporciona una carne suave y sabrosa con una textura tierna y un tono perfectamente rosado y poco hecho desde el borde hasta el centro, rodeado de una capa crujiente de grasa dorada y crujiente.

Compre una pierna de cordero deshuesada y envasada con mantequilla (americana si la prefiere de sabor más suave, neozelandesa o australiana si la prefiere más fuerte). Frótala con algunos aromáticos intensos como el ajo, el romero y la ralladura de limón. Enróllalo y átalo. Asarlo en una rejilla en un horno de 275°F hasta que alcance de 125 a 130°F para que esté poco hecho, unas 3 horas y media. Retíralo del horno y déjalo reposar durante 30 minutos mientras aumentas la temperatura del horno a 500°.

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Chuletas de lomo de cordero

*Este es un post patrocinado por Welsh Lamb* Un delicioso plato al horno, donde las jugosas chuletas de cordero y las verduras se cocinan juntas. Las chuletas de cordero al horno son rápidas y fáciles de hacer, con un ligero y fresco adobo de limón y romero. Con sólo unos minutos de preparación, son fáciles de adaptar con diferentes verduras y son una gran manera de aprovechar el increíble sabor de las chuletas de cordero galés.

Nos encantan las recetas en las que el plato principal y las guarniciones se hornean en una sola sartén: una comida deliciosa y menos lavado. ¡Eso es un triunfo para nosotros! Nos encantan las chuletas de cordero porque son muy rápidas de cocinar, tienen mucho sabor y su aspecto es mucho más impresionante de lo que son. En esta receta de chuletas de cordero al horno, compartimos nuestros mejores consejos para conseguir unas chuletas de cordero jugosas, tiernas y perfectamente cocinadas en todo momento.

Uno: Poner en un bol las chuletas de cordero, 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo, el romero, el zumo y la ralladura de limón y la sal y la pimienta. Mezclar bien para que el cordero quede cubierto. Tápelo y déjelo marinar durante al menos 30 minutos.

¿Cuántas chuletas de cordero por persona?

¿Cocinando para dos? ¿Una cena romántica quizás? Considere la chuleta de cordero: delicada, tierna, jugosa y fácil. Se frotan con algunas hierbas picadas, ajo, sal y pimienta y aceite de oliva, se dejan reposar un poco, se doran por todas partes a fuego fuerte, se dejan reposar unos minutos y se sirven.

A menudo, las chuletas se recortan a la francesa, es decir, se retira la carne más cercana a los extremos de los huesos de las costillas, lo que permite una presentación más elegante. Las chuletas individuales preparadas de esta manera se llaman a veces «piruletas de cordero» porque la carne está unida a uno o dos huesos de las costillas que se pueden coger con las manos como si fueran una piruleta.

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Puede comprar chuletas de cordero de doble costilla, con dos costillas por chuleta, o chuletas de una sola costilla. Las chuletas de doble costilla son más gruesas que las chuletas simples y son más tolerantes con el tiempo de cocción si te gusta el cordero poco hecho o medio hecho.

Marinar las chuletas con antelación tiene dos propósitos. Es una forma excelente de salar previamente la carne, lo que ayuda a que las chuletas conserven la humedad mientras se cocinan. El marinado con hierbas y ajo da al cordero un sabor extra.

Recetas tradicionales de chuletas de cordero

Aunque todos nuestros productos cárnicos se cortan y envasan bajo estrictas condiciones de higiene, los productos cárnicos crudos pueden contener bacterias que podrían causar enfermedades, si se manipulan o cocinan incorrectamente. Almacene la carne cruda separada de otros alimentos. Lave todas las superficies de trabajo, los utensilios y las manos después de preparar la carne cruda. Mantenga los alimentos calientes. Es más seguro descongelar la carne en el frigorífico que a temperatura ambiente. Advertencia: Aunque se ha puesto todo el cuidado en eliminar todos los huesos, pueden quedar algunos.

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Lucía Bustamante

Soy Lucía Bustamante, tengo 26 años y estudio el doble Grado de Comercio y Marketing en la UCM. Soy buena comunicadora, especialista en alimentación, experta en redes sociales y en mis ratos libres me encanta escribir y compartir mis conocimientos.

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