¿Cuál es la mejor leche para bajar el colesterol?

¿Cuál es la mejor leche para bajar el colesterol?

Colesterol de la leche

Sara Ipatenco ha dado clases de escritura, salud y nutrición. Empezó a escribir en 2007 y ha sido publicada en la revista Teaching Tolerance. Ipatenco es licenciada y tiene un máster en educación, ambos por la Universidad de Denver. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Probablemente ya sepa que beber leche añade proteínas y calcio a su dieta diaria, pero la leche desnatada, en particular, podría ser la mejor opción si tiene el colesterol alto o está buscando formas de mantener su colesterol en el rango saludable. Además de ser rica en ciertos nutrientes, la leche desnatada no contiene grasa, lo que contribuye a sus beneficios en términos de colesterol.

Una ración de una taza de leche desnatada contiene 5 miligramos de colesterol. Eso es menos del 2 por ciento de los 300 miligramos de colesterol que los adultos sanos deben limitar al día, según la Asociación Americana del Corazón. En comparación, una taza de leche entera contiene 24 miligramos de colesterol, lo que supone el 8 por ciento del límite diario.

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Hypponen y sus colegas realizaron un estudio de aleatorización mendeliana de personas con un genotipo de persistencia de la lactasa para examinar las asociaciones entre el consumo de leche y los parámetros cardiometabólicos. Los datos se obtuvieron de tres estudios poblacionales a gran escala. La mayoría de las personas incluidas en el estudio formaban parte del Biobanco del Reino Unido (n = 404.648), con participantes procedentes también del Estudio de Jubilación de la Salud (n = 8.520) y de la Cohorte de Nacimiento Británica de 1958 (n = 5.672). Se obtuvieron datos antropométricos y biomarcadores de cada uno de los estudios. El consumo de leche se midió a partir de las preguntas de la Cohorte Británica de Nacimiento de 1958 y del Biobanco del Reino Unido. Los investigadores utilizaron estadísticas resumidas de otros estudios basados en consorcios para realizar un metaanálisis.

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Los participantes en el estudio que eran portadores del alelo T de la variante del gen de la persistencia de la lactasa eran más propensos a consumir leche en comparación con los participantes con homocigotos CC tanto en el estudio de la Cohorte Británica de Nacimiento de 1958 (OR = 2,14; IC del 95%, 1,57-2,93; P = 1,68 x 10-6) como en el Biobanco del Reino Unido (OR = 1,21; IC del 95%, 1,09-1,34; P = 3 x 10-4).

La leche de avena es buena para el colesterol alto

Cambiar los alimentos que se consumen puede reducir el colesterol y mejorar la armada de grasas que flota en el torrente sanguíneo. Añadir alimentos que reduzcan el LDL, la partícula dañina que transporta el colesterol y que contribuye a la aterosclerosis que obstruye las arterias, es la mejor manera de conseguir una dieta baja en colesterol.

Los distintos alimentos reducen el colesterol de diversas maneras. Algunos aportan fibra soluble, que liga el colesterol y sus precursores en el sistema digestivo y los arrastra fuera del organismo antes de que entren en circulación. Algunas aportan grasas poliinsaturadas, que reducen directamente el LDL. Y algunos contienen esteroles y estanoles vegetales, que impiden que el cuerpo absorba el colesterol.

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1. La avena.  Un primer paso fácil para reducir el colesterol es desayunar un tazón de avena o de cereales fríos a base de avena, como los Cheerios. Te aporta de 1 a 2 gramos de fibra soluble. Añade un plátano o unas fresas para obtener medio gramo más. Las directrices nutricionales actuales recomiendan ingerir entre 20 y 35 gramos de fibra al día, de los cuales al menos entre 5 y 10 gramos deben proceder de la fibra soluble. (El estadounidense medio ingiere aproximadamente la mitad de esa cantidad).

¿Es buena la leche para el colesterol alto?

La leche no sólo procede de las vacas (y, en menor medida, de las cabras), sino también de fuentes vegetales como la soja, las almendras, el arroz y los cocos. La leche de vaca está disponible en diferentes variedades de contenido graso, y la leche de origen vegetal tiene cantidades variables de calorías y colesterol.

Consumir cantidades elevadas de colesterol y calorías puede provocar problemas de salud, especialmente enfermedades cardíacas. Las investigaciones sugieren que, para la mayoría de las personas, un consumo moderado de leche de vaca no tiene un efecto adverso sobre la salud cardiovascular. Obtenga más información sobre las diferentes opciones de leche y sus nutrientes, incluido el colesterol.

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Quizá el dato básico más importante que debe conocer es que la leche entera, que es la leche de vaca a la que no se le ha quitado la grasa, tiene más calorías, grasa y colesterol que cualquier otra forma de leche. Otros factores importantes a tener en cuenta son:

¿Cómo decidir qué forma de leche utilizar? Debes tener en cuenta sus diferentes perfiles nutricionales, su idoneidad en función de tus necesidades dietéticas y/o tus problemas de alergia (alergia a los frutos secos o a la leche), y sus beneficios para la salud.

Lucía Bustamante

Soy Lucía Bustamante, tengo 26 años y estudio el doble Grado de Comercio y Marketing en la UCM. Soy buena comunicadora, especialista en alimentación, experta en redes sociales y en mis ratos libres me encanta escribir y compartir mis conocimientos.

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