¿Cuántos restaurantes tiene Sergi Arola?

¿Cuántos restaurantes tiene Sergi Arola?

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En ningún lugar se reflejará esto más que en el restaurante insignia del hotel, Arola, del chef español Sergi Arola, galardonado con una estrella Michelin, descrito como «un rebelde, antisistema, creador de tendencias culinarias».    Un defensor de la auténtica cocina catalana y, en consecuencia, de la mediterránea.    Es un cocinero con carácter que ha encontrado la mejor manera de satisfacer su constante necesidad de crear e innovar». (Food from Spain)

«He visitado muchas veces el Raffles Singapur y tuve el placer de cocinar allí para la Cumbre Mundial del Gourmet.    De hecho, es mi hotel favorito en el mundo, así que abrir un restaurante Arola en un hotel Raffles, en una parte tan dinámica, moderna y animada de una de las ciudades más emocionantes del mundo, una verdadera intersección de civilizaciones, cuyo patrimonio se encuentra con lo contemporáneo en muchos niveles, ¡es una verdadera celebración para mí!    Turquía y España comparten un enfoque común del concepto de «la mesa» y de comer en términos no sólo de compartir la comida, sino también de compartir tiempo de calidad con los seres queridos alrededor de la mesa. Esta forma amistosa, cómoda y fácil de comer es exactamente como queremos que sea. Así que tener un restaurante Arola en el Raffles Istanbul no es más que una alegría para mí».

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El chef Sergi ha lanzado conceptos gastronómicos en ciudades como Abu Dhabi, Mumbai, Verbier, Santiago de Chile,Barcelona y Madrid y se ha convertido en una sensación culinaria internacional y en una personalidad de la televisión con Master Chef y muchos otros programas. Con su sello en una variedad de restaurantes galardonados Sergi Arola ha logrado lo que tantos desean obtener… la fama internacional.

«Una estrella Michelin es el máximo logro de cualquier cocina y es un homenaje trascendental para todos los que han contribuido a la reputación de excelencia e innovación de LAB. Seguiremos luchando por la perfección», dijo el chef Vladimir.

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El chef vaqueroEl chef Sergi Arola es el Giorgio Armani de la alta cocina. Apasionado, comprometido, desenfadado y sin excesos, se las arregla para tropezar con cada uno de sus siete restaurantes homónimos en todo el mundo

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Allí estaba yo, sentada en una mesa de la esquina del pequeño restaurante de paredes oscuras, de luz tenue y casi austera, situado en la calle Zerbano de Madrid. Miraba el intenso rostro de un chef con ojos interrogantes… «¡Estaba increíble!». Respondí a su pregunta sin más y ambos nos echamos a reír.

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La superestrella catalana Sergi Arola dirige el restaurante del nuevo Raffles Istanbul, Arola. Sus primeras experiencias incluyen haber sido chef de partie en el Bulli y haber trabajado con Pierre Gagnaire en París. En 1997, Arola abrió su primer restaurante en Madrid, que obtuvo una estrella Michelin en 12 meses, el primero de muchos premios y reconocimientos.  Ver raffles.com/Istanbul; sergiarola.es.

Me encanta la gastronomía turca. Disfruto mucho del mezze, ya que me gusta el concepto. Es similar a nuestras tapas en España. Es sabroso y desenfadado. Así que mi mesa preferida es cualquier mesa en un bonito, un meyhane local donde tradicionalmente se come con rakı -el aguardiente de anís local-, especialmente en el barrio de Beyoglu o en Cicek Pasajı (el Pasaje de las Flores).

He viajado muy a menudo a Estambul a lo largo de los años, así que ya conozco muchos lugares.    Pero siempre estoy abierta a probar nuevos restaurantes, lugares, sabores, recetas… Me gusta mucho el Bazar de las Especias.    Es un lugar muy especial para un chef, pero también para los turistas. Con todos esos colores, el olor, el ambiente, es algo que hay que ver y experimentar. Allí se pueden comprar las mejores especias y el azafrán es mucho más barato en comparación con las ciudades europeas.¿CUÁL ES EL SECRETO ALIMENTARIO MEJOR GUARDADO DE ESTAMBUL?

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Lucía Bustamante

Soy Lucía Bustamante, tengo 26 años y estudio el doble Grado de Comercio y Marketing en la UCM. Soy buena comunicadora, especialista en alimentación, experta en redes sociales y en mis ratos libres me encanta escribir y compartir mis conocimientos.

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